음식 궁합은 서로 다른 음식을 함께 먹을 때, 영양소가 최대한 효율적으로 흡수되게 하거나 건강에 좋은 효과를 더하기 위해 조합하는 것을 의미합니다. 예를 들어, 비타민 C가 풍부한 레몬을 케이크와 함께 먹으면, 철분과 같은 영양소가 효율적으로 흡수되어 체내에 흡수되기 더욱 쉬워지는 효과가 있습니다. 또한, 단백질이 풍부한 고기와 식물성 식품인 채소나 과일을 함께 먹으면, 단백질이 소화되는 것을 돕는 비타민C나 카르티노이드 등이 함께 섭취되게 되어 건강에 좋은 효과를 줄 수 있습니다. 하지만, 음식 궁합은 각각의 개인의 체질과 상황에 따라 달라질 수 있으므로, 일반적인 궁합만으로는 궁합이 안 좋은 경우도 존재합니다. 따라서, 자신에게 맞는 궁합을 알아보기 위해서는 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.
1.음식 궁합이 잘 맞는 대표적인 예
→ 녹황색 채소와 살코기 ; 녹황색 채소에는 비타민C, E, 카로티노이드 같은 항산화물질이 풍부하며, 살코기에는 아미노산이 풍부합니다. 이들을 함께 먹게되면 항산화 작용과 단백질 섭취로 체내가 활력 넘치게 될 것입니다.
→견과류, 들기름, 야채와 계란 ; 대표적으로 스핀치 샐러드나 글루텐 프리한 조미료를 사용한 샐러드입니다. 비타민A, 카로티노이드, 비타민C, 적정량의 우수한 칼슘이 배합되어 있으며, 함께구운 계란은 아미노산 흡수에 도움이 됩니다.
→ 두부, 채소, 참치와 참기름; 다양한 비타민, 무기질을 보유한 두부와 채소, 참치의 오메가3 지방산과 참기름으로 카로티노이드와 비타민A 흡수를 촉진합니다.
→ 녹황색, 진녹색 채소와 비타민C가 풍부한 과일; 비타민C가 풍부한 과일인 파인애플, 오렌지, 토마토 등과 녹황색 채소인 브로콜리, 아스파라거스와 진녹색 채소인 깻잎, 봄동 등을 함께 섭취하면, 칼슘이 풍부해지면서 노한 피로 싸우는데 큰 도움이 됩니다.
→ 산성성과 중성성 식품 ; 누구나 pH 7근처일 때 가장 건강한 것으로 알려져 있습니다. 중립적인 성질을 가진 삶은 달걀이나 훈제생선 같은 음식을 함께 먹어주어 체를 균형적으로 유지시켜줍니다. 이러한 음식 궁합을 고려하여 식단을 구성하여 식사 재미를 높이고 건강한 식습관을 유지시키는 것이 중요합니다.
2.음식 궁합이 좋은 대표적인 음식 예
→시금치 된장국 ; 시금치는 철분이 풍부하고, 된장에 들어있는 아미노산과 함께 섭취하면 철분의 흡수가 향상됩니다.
→ 닭고기 셀러드; 닭고기는 단백질이 풍부하며, 견과류와 함께 섭취하면 체내에서 단백질 합성에 필요한 아미노산이 모두 제공됩니다.
→두부와 콩나물, 청경채 무침; 두부는 다량의 칼슘과 단백질을 함유하고 있으며, 콩나물과 청경채는 칼슘이 높은 무기질을 포함하고 있어, 함께 섭취하면 체내의 칼슘 흡수를 촉진시킵니다.
→ 연어 초밥; 연어는 오메가-3 지방산이 풍부하며, 아보카도와 함께 먹으면 오메가-3 지방산의 효과를 더욱 증대시켜 줍니다.
→ 당근, 토마토, 계란 샐러드; 당근에는 베타카로틴이, 토마토에는 비타민C가 풍부하며, 떠먹는 계란은 아미노산이 풍부하고, 함께 섭취하면 영양소의 흡수를 돕습니다.
→ 김치 찌개와 고등어 조림; 김치 찌개는 비타민C와 겨자와 함께 먹으면 비타민C의 흡수를 더욱 촉진시켜줍니다. 고등어는 DHA가 풍부하여 두뇌 개발에 좋은 영양소입니다.
이렇게 음식 궁합이 좋은 음식들을 재미있게 조합하여 섭취하면, 영양소의 종류와 양을 균형적으로 충족할 수 있습니다.
궁합좋은 차와 디저트
1차:녹차 / 디저트:녹차롤케잌 - 녹차와 녹차 롤케잌은 모두 쌉쌀한 맛과 향미가 있어 함께 먹으면 상승하는 체온을 조절하고, 소화를 돕는 효과가 있습니다.
2.차:홍차 / 디저트:초콜릿 케잌 - 홍차와 초콜릿 케잌은 모두 고소하면서도 달콤한 맛으로, 함께 먹으면 상승하는 체온을 조절하고 혈액 순환을 돕는 효과가 있습니다.
3. 차: 차이 / 디저트: 코코넛 케잌 - 차이와 코코넛 케이크는 모두 열대지방에서 유래된 음식들로, 차이의 쌉쌀한 맛이 코코넛 케이크의 달콤한 맛을 균형 있게 잡아줍니다.
4. 차: 우롱차 / 디저트: 견과류 푸딩 - 우롱차는 고소하고 깊은 향미를 가진 대표적인 중국찻잎으로, 견과류 푸딩과 함께 섭취하면 서로 다른 질감과 고소함으로 인해 입안에서 완벽하게 어우러지며 궁합 좋은 조화를 이룹니다.
5. 차: 자몽차 / 디저트: 치즈케익 - 자몽에는 비타민 C가 풍부하고 식욕억제에 도움을 주는 성분도 포함되어 있습니다. 자몽처럼 상큼한 치즈케익과 함께 하면 상큼함과 부드러움으로 인해 입 안에서 활력 넘치는 시간을 보낼 수 있습니다.
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