2023년 선정한 슈퍼푸드 10가지 Chapter 1

슈퍼푸드는 영양가가 풍부하고 건강에 도움이 되는 것으로 인정된 식품을 가리키는 용어입니다. 이러한 식품들은 다양한 영양소, 항산화물질, 미네랄, 비타민 등을 높은 수준으로 함유하고 있으며, 일반적으로 전통적인 식단에 비해 더욱 건강에 도움을 주는 식품입니다.

세계 10대 슈퍼푸드

1. 발효식품 

2023년 새롭게 발표된 슈퍼푸드 1위에 김치를 포함한 발효식품이 선정 되었습니다.

김치는 한국의 전통적인 발효 식품으로, 그 특성과 영양소 때문에 슈퍼푸드로 인식되고 있습니다. 김치가 슈퍼푸드로 분류되는 주요 이유는 다음과 같습니다.

a. 발효 과정: 김치의 발효 과정은 유익한 미생물을 증가시켜서 장 건강에 도움을 줍니다. 이러한 미생물들은 프로바이오틱스라고도 하며, 장 내 유익한 박테리아를 증가시켜 소화를 돕고 면역 시스템을 강화하는 데 도움이 됩니다. 

b.풍부한 영양소: 김치는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨 등과 같은 중요한 영양소를 많이 포함하고 있습니다. 이러한 영양소들은 우리 몸의 정상적인 기능을 유지하는 데 필수적입니다.

c. 항산화 성분: 김장 공정에서 사용되는 많은 재료들 (특히 고추)에는 항산화 성분이 풍부합니다. 이러한 항산화물질은 자유 라디칼로부터 몸을 보호하며, 만성 질환의 위협 요소를 줄일 수 있습니다.

d.낮은 칼로리: 대부분의 김치 종류는 낮은 칼로리를 가지면서도 식욕을 충족시켜주어 다이어트나 건강 관리에 좋습니다. e. 면역력 강화: 프로바이오틱스와 함께 여러 가지 필수 영양소들이 우리 몸의 면역 시스템 강화에 기여합니다.

f. 소화 개선: 발효식단인 김치는 소화계 개선에 큰 역할을 합니다.

그외 발효식품에는 된장, 청국장, 젓갈류, 요거트, 치즈, 와인, 피클차, 콤부차등이있습니다.

2.씨앗류

씨앗류는 다양한 영양소를 포함하고 있는 고르지만 매우 작은 식물 부분입니다. 그 다양한 영양소와 건강상의 이점을 고려하여, 씨앗류는 슈퍼푸드로 분류됩니다. 여러가지 씨앗들 중에서 대표적으로 선정된 씨앗들을 소개해드리겠습니다.

a. 아마씨씨앗: 아마씨씨앗은 식이섬유, 단백질, 미네랄, 영양소, 아미노산 그리고 항산화물질들을 함유하고 있습니다. 또한 오메가 3와 6 지방산이 균형잡혀 포함되어 있어 심혈관 건강을 위한 적절한 지방 섭취를 돕습니다.

b. 아보카도 씨앗: 아보카도 씨앗은 항산화물질과 영양소, 식이섬유를 함유하고 있습니다. 이것은 항산화, 면역 체계 강화, 감량에도 도움을 주며, 소화를 개선하는 효과도 있습니다.

c. 참마씨앗: 참마씨앗은 오메가 3 지방산과 단백질, 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 철분이 많이 포함되어 있어 빈혈 예방과 장 건강에도 도움을 줍니다.

d. 플랙시드 씨앗: 플랙시드 씨앗은 착한 지방, 단백질, 식이섬유, 항산화물질 및 다른 영양소들을 포함하고 있습니다. 이것은 혈당 조절, 콜레스테롤 감소 그리고 변비 예방에도 도움을 주며, 감량, 심혈관 질환 예방에도 좋습니다.

따라서, 씨앗류는 작지만 다양한 영양소를 함유하여 건강 측면에서 다양한 이점을 제공합니다.

e.햄프씨드: 햄프씨드는 단백질, 식이섬유, 오메가-3 지방산, 오메가-6 지방산, 비타민 및 미네랄 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 특히 식물성 단백질의 우수한 원천으로 알려져 있으며, 필수 아미노산을 제공합니다.

 

3.블루베리

a.영양성분:비타민 C, 비타민 K, 식이섬유, 항산화물질인 안토시아닌 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 안토시아닌은 강력한 항산화 효과를 가지며, 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 역할을 합니다.

b.항산화 작용: 블루베리는 다른 과일보다도 매우 강력한 항산화 작용을 가지고 있습니다. 이는 심혈관 질환, 염증성 질환 및 일부 종양의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

c. 면역 시스템 강화: 비타민 C와 안토시아닌 등의 영양소가 면역 시스템을 강화하는 데 도움이 되며, 감기와 같은 일상적인 질병에 대항하는데 도움을 줄 수 있습니다.

d. 소화 개선: 식이섬유 함량이 풍부하여 소화 건강을 촉진하고 변비 예방에 도움을 줍니다.

e. 인지 기능 개선: 몇몇 연구들은 블루베리 섭취가 인지 기능 개선에 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 제안하고 있습니다.

f. 심혈관 건강 촉진: 블루베리의 항산화 활성과 혈액 순환 개선효과로 인해 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 

4. 아보카도

아보카도는 열대 지방에서 자라는 과일로, 크림과 유사한 부드러운 질감과 풍부한 영양소로 인해 인기 있는 식품입니다. 아보카도는 단일 불포화 지방인 "좋은 지방"을 포함하고 있습니다. 이러한 지방은 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 감소시키는 데 도움이 됩니다.

a.영양성분: 식이섬유, 비타민 K, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 B6 및 칼륨 등의 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다

b. 심혈관 건강 개선: 아보카도에 함유된 단일 불포화 지방산인 오메가-9와 치아코산트레놀이 심혈관 건강을 증진시키고 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

c. 항산화 작용: 아보카도에는 항산화 작용을 하는 비타민 C 및 E와 같은 성분들이 풍부합니다. 이러한 항산화물질은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스를 줄여주어 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

d. 소화 개선: 아보카도는 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

e. 영양 흡수 증진: 아보카도의 지용성 비타민 (A, D, E 및 K)들은 다른 음식의 영양소 흡수를 증진시켜줍니다.

f. 포만감과 체중 관리: 아보카도는 고풍성 성분과 좋은 지방 함량으로 인해 포만감을 유지하는 데 도움이 되며, 체중 관리나 다이어트 계획에서 좋은 선택입니다.

5.견과류

견과류는 다양한 나무의 열매로서, 영양가가 풍부하고 맛있는 식품으로 알려져 있습니다. 

a. 아몬드: 아몬드는 단백질, 식이섬유, 비타민 E, 마그네슘 및 건강에 도움이 되는 단일 불포화 지방을 포함하고 있습니다. 심혈관 건강을 촉진하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

b. 호두: 호두는 오메가-3 지방산(ALA), 항산화물질, 비타민 E, 마그네슘 및 구리 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 신경 기능 개선과 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

c. 잣: 잣은 비타민 E, 비타민 K, 철분 및 마그네슘 등의 영양소를 함유하고 있으며 항산화 작용과 혈액 순환 개선에 도움이 됩니다.

d. 캐슈넛: 캐슈넛은 단일 불포화 지방인 "좋은 지방"과 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 칼륨, 마그네슘 및 철분도 포함되어 있어 심혈관 건강과 에너지 생산에 기여할 수 있습니다. 

e. 피스타치오: 피스타치오는 단일 불포화 지방과 다양한 영양소인 비타민 B6, 탄수화물, 단백질 등을 함유합니다. 항산화 작용과 소화 개선에 도움이 됩니다.

f. 브라질넛: 브라질넛은 세렌(셀렌)이라는 중요한 미량 원소와 오메가-6 지방산을 풍부하게 함유하여 면역 시스템 강화와 감염 예방에 도움을 줍니다.